Essen in Kambodscha: Alles zur Khmer-Küche

Patrick Woessner am
Khmer-Küche - Essen und Trinken in Kambodscha
Viele Gerichte auf den Speisekarten in Kambodscha orientieren sich an der Küche der Nachbarländer. Jedoch hält die Khmer-Küche auch die ein oder andere Leckerei bereit, die nur in Kambodscha auf den Tisch kommt.
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Das Essen in Kambodscha ist so eine Sache. Nicht, dass es nicht leckere Gerichte geben würde. Ganz im Gegenteil!

Wer jedoch bereits in Südostasien unterwegs war, erlebt nach Besuchen in den Nachbarländern Thailand, Laos und Vietnam kulinarisch in Kambodscha keine ganz neuen Eindrücke.

Die Küche in Kambodscha steht stark unter dem Einfluss der Nachbarländer.

So schmeckt das Essen in Kambodscha

Allgemein ist die Küche in Kambodscha zurückhaltender gewürzt, als man es aus anderen südostasiatischen Ländern kennen mag.

Die Gerichte sind vergleichsweise einfach zubereitet, aber sehr lecker.

Kulinariker (oder Neudeutsch: „Foodies“) dürfen also durchaus eine Kambodscha-Reise wagen ohne dass der Gaumen enttäuscht wird 🙂

Restaurants: Essen gehen in Kambodscha

Essen in Kambodscha Lok Lak
Lok Lak ist ein häufig anzutreffendes Gericht mit in deftiger Sauce angebratenem Rindfleisch.

Einheimische gehen in Gärküchen, Straßenrestaurants und Großrestaurants essen.

Natürlich sind hier auch Touristen willkommen.

Und viele Südostasien-Reisende meinen ohnehin: Streetfood schmeckt immer noch am besten.

Für die Verständigung ist es bei Streetfood sehr hilfreich, wenn Du neben Englisch auch etwas „Hand und Fuß“ sprichst 🙂

Daneben gibt es Tourismuszentren auch viele internationale Restaurants, die sich vor allem an Touristen richten.

Das sind Deine Möglichkeiten für leckeres Essen in Kambodscha im Überblick 🙂

  • Garküchen und Straßenrestaurants (Streetfood): Die Einheimischen gehen in den vielen kleinen Garküchen und Straßenrestaurants essen. Hier ist das Essen am günstigsten und viele Reisende sind der Meinung, dass es hier am besten schmeckt.
  • Großrestaurants: Große Restaurants in Kambodscha haben eher das Ambiente einer Kantine. Meist sind es große, halboffene Hallen, an die sich Tisch an Tisch und Stuhl an Stuhl reihen.
  • Restaurants für Touristen: In den touristischen Hotspots von Kambodscha wie Siem Reap, Phnom Penh und Sihanoukville haben sich viele internationale Restaurants niedergelassen.

Ich habe bisher immer gut in Kambodscha gegessen und hatte auch nie Probleme, dass der Magen einmal nicht mitgespielt hat.

Nationalgerichte: Amok, Lok Lak und Sup

Essen in Kambodscha Amok
Amok gilt als das Nationalgericht in Kambodscha und wird meist mit Fisch oder Hühnerfleisch zubereitet.

Genug der grauen Food-Theorie. Zeit für eine Vorschau auf die Khmer-Küche 🙂

Als Nationalgericht gilt Amok.

Das ist ein leckeres, mit Kokosmilch zugerichtetes Currygericht, das es entweder mit Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchten gibt.

Lok Lak ist ein weiteres, häufig anzutreffendes Gericht in Kambodscha.

Bei Lok Lak wird Rindfleisch in einer Sauce angebraten und anschließend auf Zwiebeln und Salatblätter gebettet.

Sup heißt nichts anderes als Suppe, die es in allen erdenklichen Variationen in Kambodscha gibt.

Gerade zum Mittagessen ist eine Suppe die beste Wahl. Denn während der heißesten Tageszeit ist ein leichtes Gericht am bekömmlichsten.

Daneben findest Du auch viele Gerichte aus den Nachbarländern in Kambodscha wieder.

Kro Lan ist beispielsweise Klebreis, der in einem Bambusrohr mit Kokosmilch, Zucker und roten Bohnen angebraten wird. Straßenhändler verkaufen die Leckerei auch rund um Angkor Wat.

Ein sehr leckerer süßer Snack, den aber einige Reisende vielleicht schon als Khao Lam aus Thailand kennen. Ich tue es jedenfalls 🙂

Besteck: Gabel und Löffel, Stäbchen oder Hand

Essen Kambodscha Nudeln
Reis- und Nudelgerichte sind in Kambodscha häufig auf den Speisekarten zu finden.

Wie in Südostasien üblich gibt es in der Regel kein Messer zum Essen.

Da Khmer-Gerichte sich leicht mit dem Löffel in kleinen Portionen aufteilen lassen, ist aber auch kein Messer notwendig.

Nudelsuppen, die in Kambodscha ebenfalls häufig serviert werden, isst man mit Stäbchen.

Bestellt man ein Gericht mit gebratenen oder frittierten Fleischstücken, ist es absolut keine schlechte Manier, mit den Händen zu essen.

Unterm Strich also: Essen in Kambodscha ist kein Hexenwerk 🙂

Getränke zum Essen

Am geläufigsten ist Tee in Kambodscha.

Vorzugsweise Grüner Tee oder Schwarzer Tee wird in der Regel mit Zucker gesüßt getrunken.

Daneben sind unter den alkoholfreien Getränken Säfte, Smoothies und auch Sojamilch auf praktisch jeder Speisekarte zu finden.

Bei alkoholischen Getränken wird zum Essen in Kambodscha vor allem Bier getrunken.

Am häufigsten verbreitet ist Angkor Bier. Daneben existieren aber auch noch weitere lokale Biermarken.

In lokalen Restaurants wird außerdem Palmlikör und Palmwein ausgeschenkt. Da bleiben ich persönlich lieber beim Bier, wenn es ein alkoholisches Getränk sein soll 🙂

Patrick WoessnerAutor
Ich bin Patrick (32) und ich bin viel unterwegs. Der Reiseblog Trip Angkor ist nach der zweiten Kambodscha-Reise entstanden. Mittlerweile sind es noch noch einige mehr Reisen dorthin geworden. Mit der Zeit bin ich so etwas wie ein Kambodscha-Experte geworden und teile hier meine Erfahrungen.
Mehr Infos zu mir gibt es hier bei Trip Angkor auf der oder auch auf meiner Persönlichen Webseite.
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